กรดซิตริกโมโนไฮเดรตราคาดีที่สุด//

กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์ที่อ่อนแอ เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและยังใช้เพื่อเติมกรดหรือ

รสเปรี้ยว รสอาหาร และน้ำอัดลม ในทางชีวเคมี มีความสำคัญในฐานะตัวกลางในกรดซิตริก

วงจรจึงเกิดขึ้นในการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็น

สารทำความสะอาดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

กรดซิตริกมีอยู่ในผักและผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว ที่อุณหภูมิห้อง

กรดซิตริกเป็นผงผลึกสีขาว สามารถมีอยู่ได้ทั้งในรูปแบบปราศจากน้ำ (ปราศจากน้ำ)

หรือเป็นโมโนไฮเดรต โมโนไฮเดรตจะเกิดขึ้นเมื่อกรดซิตริกตกผลึกจากน้ำเย็น